【在庫限りで終売】シークレット セラーズ　ピノ ノワール　セントラル コースト 2021年

【商品詳細】

◆生産者
　シークレット・セラーズ
◆ワイン名
　ピノ・ノワール・セントラル・コースト
◆タイプ／容量
　赤ワイン／750ml
◆生産地
　アメリカ／カリフォルニア／セントラル・コースト
◆ブドウ品種
　ピノ・ノワール 88％、プティ・シラー12％
◆JANコード
　851718992947

【受賞歴】2021 Pinot Noir Central Coast - 2022 San Francisco International Wine Competirion DOUBLE GOLD受賞

おだやかで綺麗な酸、キメの細かいタンニン心地良いフィニッシュ、旨味を感じるピノ！

ワイン・メイキング
果実の繊細な風味を残したブドウを収穫するため、収穫は涼しい夜から朝方にかけて行われます。出来るだけ優しくプレスすることで、この繊細な風味を保ったまま発酵槽に移されます。ブドウは除梗され、優しくプレスされ、数日間の低温浸漬（コールド・マセレーション）を行います。オープントップの発酵槽を使用することで、強すぎる色味やタンニンを和らげ、ピノ・ノワールの繊細な果実のニュアンスを最大限に引き出します。15ヶ月のフレンチ・オーク熟成後、瓶詰されます。

テースティング・ノート
ダークフルーツが支配的。土っぽさも感じられます。ブラック・チェリー、ザクロ、チェリーのコンポートの風味とセージのような爽やかな香りも混ざります。香りはとても複雑味で繊細。しなやかなタンニンは滑らかで、優雅なフィニッシュを演出しています。鴨のコンフィ、子羊のグリル、マッシュルームのリゾットなどに合わせて。

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