コレクション: ワイベル Weibell ／ スタンフォード Stanford

【商品詳細】

カリフォルニアの≪William Tell House≫の地下室からその歴史をスタートさせたワイナリー！カリフォルニアらしい、フルーティーで果実味豊かな辛口過ぎない“やや辛口”タイプのスパークリング！長年、某有名ホテルのシャンパン・バーにもオンリストされていた逸品！

フレッド・E・ワイベル・シニアは、母国スイスでワイン造りを学びました。彼はワシントン州のヴァンクーバーにあるコロンビア・ワイナリーで1年間働いた後、1938年にカリフォルニア州サンフランシスコに移住します。彼はまず、ウィリアム・テル・ホテル(William Tell House)の地下室でスパークリング・ワインを造りを始めます。そして、これらのスパークリング・ワインの評判がカリフォルニア中に知れ渡るようになると、ワインメーカーとしての評判も徐々に高まっていきます。

そして、1946年、遂にカリフォルニア州フリーモントのあるブドウ園を手に入れる機会に恵まれます。そして、なんとこのブドウ畑は1800年代に元カリフォルニア州知事リーランド・スタンフォードにより管理されていたという歴史ある畑だったのです！買収した当時、畑は完全に朽ち果てていましたが、かつての栄光を取り戻すべくブドウ樹の植え替え、大規模な設備投資を行い、満を持して造られたのが今回ご紹介する【スタンフォード・ガヴァナーズ・キュヴェ】なのです。カリフォルニア州知事、セントラルパシフィック鉄道創立者、そして、スタンフォード大学創立者等々・・・数々の経歴を持つリーランド・スタンフォード氏へのメモリアル・キュヴェという特別なワインとなります。

ワイベルはその後、スパークリングワインや普通のスティル・ワインだけではなく、時代の変化に合わせた酒精強化ワインやフレーバーワインなどをリリースしていきます。そして1996年にフレモントでのワイン生産50年という節目に、今カリフォルニアで最も注目されている産地といっても過言ではないローダイに拠点を移し現在に至ります。

◆スタンフォードはアタックに甘味を感じる【やや辛口】タイプ！！

エチケットはBRUT“辛口”表記（ロゼはBRUT表記無し）なのですが、白・ロゼ共に完全な辛口には仕上げておらず、アタックによく熟した果実の甘味が感じられます。中間の味わいでのボリューム感は素晴らしく、フィニッシュは「スーーーッ」と消えて行くキレの良さがあります。若干甘く感じる方も多いですが、それがまたクセになります。そして食事に合わせるにも乾杯からデザートまでこの一本で通す事ができる万能スパークリングでもあります。ブリュット・ナチュレをはじめ、極端な辛口タイプのスパークリングが流行のこのご時世・・・こういったタイプのスパークリングは非常に珍しい。これぞ、カリフォルニア・スパークリングの真髄ではないでしょうか！？

⇒ワイベル　スタンフォード ブリュット ガヴァナーズ キュヴェ NV
青りんごのようなアロマが口いっぱいに広がる“やや辛口”のスパークリングワイン！シャルマー方式（タンク内二次発酵）でありながら力強い発泡があります。青りんごのように優しくふくよかでとてもフレッシュな果実味に、よく熟した柑橘系の香りも感じられ、口中に含むと力強い泡と甘い果実の香りがいっぱいに広がります！シュナン・ブランらしく余韻はドライだが、アタックの甘味とキレの良さは、某有名ホテルのソムリエさんもお気に入り！カリフォルニアのスパークリングでありながら、ホテルのシャンパンバーにも長年オンリストされていたほどの品質！

人気のスタンフォードに待望のロゼが入荷！

⇒ワイベル　スタンフォード ロゼ　ガヴァナーズ キュヴェ NV
綺麗なサーモンピンクの色合いから放たれる、酸と果実味、ベリー系フルーツの絶妙なバランス！シャルマー方式（タンク内二次発酵）でありながら非常にキメ細かく柔らかい発泡があります。色はわずかにサーモンピンクがかった色合いでとても綺麗！香りは、クランベリー、アップル、フローラルな要素も感じられ、バラのような華やかな香りが見え隠れする。口当たりはとても柔らかく、酸、果実味、そして、ロゼであることを華麗に演出するベリーベリーな風味、この3つの要素が絶妙なバランス保っています。全体的にとても心地よい優しい味わいのロゼ・スパークリング。